汤阴糕点蛋糕培训价目表-文化宫职业培训学校

发酵面食：就是指我们常吃的馒头、包子、花卷、锅盔等。发面应选用酵母发酵，这是因为酵母中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂类物质、***、矿物质、酶类，还有硒元素、铬元素等。同时，经过发酵后的酵母。馒头很适合消化能力相对弱的人群食用，比如老人和小孩就可以多食用。

面条：我们常见的面条有干面条和湿面条。面条含有一定量的蛋白质、纤维素，对于***从事高强度运动时，可以是***抗饥饿、耐干渴能力提高。这也使得想要***的美眉们可以多吃面条，以减少食物摄入，达到***的目的。面条属于比较好消化的食物，对于身体还在***的人群及胃肠功能不好的人群，食用面条都是一个不错的选择。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，粗蛋白等含量的表示。低筋面粉也较蛋糕粉，指水份13.8%，蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，所以又称蛋糕粉，作海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，糕点蛋糕培训价目表，体积膨大，表面平整。如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉，但不可用'饺子粉'代替，饺子粉面筋很多的，想更低筋，再加点玉米淀粉即可。

在任何行业都有竞争，蛋糕行业也不例外。近几年我国本土蛋糕行业虽然发展如火如荼，但是面对一些外来蛋糕品牌的冲击，还是倍感压力。同时，我国本土蛋糕行业也分为几种，一种是大型连锁糕点品牌，他们品种多、口味全、糕点师水平精湛，在市场上拥有较强竞争力；剩下是一些小作坊，没有知名度，且品种单调，在有限的市场上举步维艰。

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